Ингредиенты на 4 порции:

-  600 г моркови

-· 40 г топленого масла

- 1 л воды

- овощной бульонный кубик

- 1 стебель лука-порея

- 1/2 ч. л. карри

- 1/2 ч. л. поваренной соли с пряностями

- 1 ч. л. меда

- 1 ст. л. муки из цельного зерна

- 150 г сметаны

Способ приготовления:

1—2 моркови оставить не нарезанными и отложить в сторону. Остальную морковь и лук почистить и нарезать очень тонкими кружочками, слегка притушить, залить овощным отваром, довести до кипения и 5 минут кипятить на маленьком огне. Всыпать, помешивая, муку и миксером довести суп до состояния пюре. Приправить карри, солью и медом. Затем добавить, помешивая, сметану и мелко натертую оставшуюся морковь. Больше суп-пюре не кипятить.