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如何储存蜂蜜

如何储存蜂蜜

众所周知,蔬菜,水果和其他含有维生素的食物的储存会稳定地减少其供应。蜂蜜也不能这样说。维生素可以长时间完美地存储在其中。

但是,即使像蜂蜜这样的产品也必须正确存放。

影响蜂蜜质量和有益特性的主要条件是温度。

最好将蜂蜜储存在-5C°至+ 20C°的温度下。

蜂蜜过热是不可取的。当蜂蜜加热到+40 C°以上时,它会损失一些酶和维生素,变成甜食。与加热蜂蜜相比,冷却蜂蜜对质量的影响要小得多。蜂蜜储存温度的频繁变化会导致结晶不均。

储存蜂蜜的另一个重要条件是容器

由于蜂蜜具有吸湿性,因此它会主动吸收环境中的水分。这导致蜂蜜中水的质量分数增加,其发酵和变质。因此,必须将蜂蜜存放在密闭的容器中。

密闭的玻璃盘或柳木桶最适合用来储存蜂蜜(针叶树,橡树等绝对不适合储存蜂蜜)。

蜂蜜可以存放在陶器,搪瓷或塑料盘中,但要记住,未经处理的粘土会吸收水分,塑料对于有些侵蚀性的蜂蜜成分可能不稳定(您只能将塑料盘用作食物),铁盘可以也会与蜂蜜成分中包含的物质发生反应。绝对不可能将蜂蜜存放在镀锌和铜制的容器中,因为蜂蜜会与它们发生化学反应,并且会变得有毒。

重要的是要记住,阳光对蜂蜜极为有害-它会损失维生素和酶,同时保留其味道和颜色。

蜂蜜的理想储存条件:阴凉处,密闭的玻璃容器中。

蜂蜜的保质期

通常,制造商根据GOST(GOST 19792-2001“天然蜂蜜”和GOST R 52451-2005“ Monofloral蜂蜜”)在包装上注明保质期– 1年。但这并不意味着一年后蜂蜜就变得无法使用。

蜂蜜的保质期不受储存条件的限制。由于其防腐性能,蜂蜜可以在很长一段时间内保持其味道和有用的性能。

一些专家认为,随着时间的推移,如果储存得当,蜂蜜会变得更好,而且由于蜂蜜的熟化过程,香气微妙。例如,众所周知,俄罗斯的僧侣更喜欢2-3岁的陈年蜂蜜。在野蜂的蜂巢中,蜂蜜可以保存数年,而蜂群的年龄可以通过成熟蜂蜜的颜色来识别,就像树上的戒指一样。

要正确存储它,必须首先选择正确的蜂蜜。

长期以来,蜂蜜治疗一直被认为是抗击感冒和其他不适疾病的最有效方法之一。

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