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如何正确选择和检查蜂蜜

如何正确选择和检查蜂蜜

选择蜂蜜时,最主要的是确定其质量。毕竟,蜂蜜的品质是其营养和治愈特性的唯一条件,这对蜂蜜的治疗非常重要。只有这种蜂蜜才是真正的天然蜂蜜,只能在纯天然条件下收集和生产,而不会干扰产品的制造过程和产品本身的成分。

但是,在商店或市场上选择蜂蜜时,人们对收集场所的清洁度和环境友好性以及蜂蜜的生产方式没有足够的信心。另外,近来,不符合质量标准或被完全伪造的蜂蜜开始越来越频繁地出现。蜂蜜中混合了多种产品:蔗糖,土豆,玉米和其他糖蜜,面粉,白垩等。

在实验室条件下测试的蜂蜜质量的主要标准之一是其发霉酶数。

淀粉酶是代谢过程的催化剂,其数量越大,蜂蜜越好,越有用,其药性越鲜亮,被身体吸收的速度就越快。

如何检查不确定的蜂蜜?

不幸的是,在家中检查蜂蜜的质量非常困难,因为这需要整个实验室配备化学试剂。

万维网上提到的所有如何选择正确的蜂蜜的方法,其结果都有很大的错误,并且只能揭示出蜂蜜生产中这种明显和严重的违规行为,例如添加淀粉,白垩或重杂质。您的家庭化学实验室不会提供有关蜂蜜的更多信息。

蜂蜜只有通过研究其成分才能在认证的实验室中进行真正的测试。糖含量过多将意味着蜜蜂被喂食糖浆。在包装过程中加热超过+ 40°C的蜂蜜中,没有活性的微量元素和维生素。过量的水表明蜂蜜不成熟,可能会变质。

在回答如何检查蜂蜜的问题时,我们建议遵循以下简单规则:

1)在值得信赖的地方购买蜂蜜。最好有一个养蜂人朋友,如果没有,最好在你知道声誉的商店里。

2)注意包装。它应该是气密和整洁的。

3)在商店的蜂蜜包装上,必须标明蜂蜜的收集地点和日期,符合GOST要求,并通过ISO 22000:2005认证(后者意味着企业食品生产的高安全性) 。

4)蜂蜜不应分层,其表面不应有液体

5)如果有机会品尝蜂蜜,一定要这样做。蜂蜜的味道不应有令人不快的外来阴影,蜂蜜的颜色和气味应与声明的品种一致。

视觉评估方法:

如果蜂蜜是液体,请评估其粘度,蜂蜜流入罐子的速度越慢,其中所含的水就越少,这意味着它不会发酵。无需检查结晶蜂蜜的水分含量,这种蜂蜜不会变质(只要正确存储)。
尽管结晶还会导致蜂蜜分层,但由于晶体在其重量作用下沉入了广口瓶底部,该过程看起来很自然,并且蜂蜜层的颜色实际上没有差异。
蜂蜜上也可能会出现白色斑点-这是葡萄糖的释放。
蜂蜜的颜色变化惊人。琥珀色,黄色,浅色,深色蜂蜜。无论如何,蜂蜜的颜色必须是纯天然的。通常,金合欢蜂蜜为浅黄色,花和向日葵蜂蜜具有丰富的琥珀色,荞麦,香菜,栗子和山药,木质度从浅棕色到几乎黑色。
蜂蜜的味道从甜焦糖(在阿拉伯树胶中)到酸涩的(在荞麦中)不等,但在任何情况下,它都是纯正的香气,没有任何酸性。蜂蜜的气味应该只有新鲜和花香。

选择蜂蜜的基本规则:

蜂蜜应该闻起来很香;
蜂蜜不应有任何酸味或异味。
蜂蜜不应该太便宜;
不正确溶解的蜂蜜(只能在不高于40度的温度下才能从固态转移到液态)根本不会结晶。
结晶的蜂蜜储存得更好,所以不要害怕买蜜饯的蜂蜜
尝试从可信赖的卖家那里购买蜂蜜。

在哪里买蜂蜜

您可以在各个地方购买蜂蜜:在商店,市场,养蜂人和赛道上。最好的选择是从您知道的养蜂人那里购买蜂蜜。他不会作弊,您将直接从养蜂场(通常更便宜)中获得真正的蜂蜜。

但是,并非所有的市民都幸运地将养蜂人作为朋友。在这种情况下在哪里可以买到蜂蜜?我们建议您在大型商店购买蜂蜜;对到达货架的产品进行严格的质量控制,确保对零售连锁店中的所有蜂蜜进行反复检查。另外

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