健康糖果
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蜂蜜糖化(结晶)

蜂蜜糖化(结晶)

天然蜂蜜迟早会结晶(糖化)。 不会发生这种情况是因为糖已添加到最终产品或蜜蜂的饲料中。 结晶过程(这就是更正确的称呼方式)是绝对自然的,并且说明了蜂蜜的天然性。
从化学角度来看,蜂蜜是糖的过饱和溶液,也就是说,它含有大量的葡萄糖,果糖和蔗糖。 糖的百分比取决于蜂蜜的类型。 这就是为什么某些品种快速结晶的原因(例如,山地,荞麦),而其他品种则可以保持液态多年(例如,洋槐蜜)。

如果蜂蜜是蜜饯怎么办?

如果您的蜂蜜是糖衣,那么最好以固态形式食用该产品,以确保其益处。 但是,如果您仍然想获取液态蜂蜜,则可以将其溶解。 溶解过程是在温度高达35摄氏度的水浴中缓慢加热蜂蜜的过程。 如果要保留蜂蜜的所有有益特性,请不要使其过热。

为什么冬天在商店里可以找到液态蜂蜜?

也许这就是慢慢坐下来的蜂蜜。 在俄罗斯商店中,您通常可以找到洋槐或栗子品种。 第二种选择-也许这种蜂蜜溶解在工业环境中。 无论如何,零售连锁店出售的蜂蜜都经过彻底的质量检查,因此可以安全地以液态,结晶形式或在蜂蜜“趋于”变成固态的状态下安全服用。

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