БЕЛАЯ ПЕНКА НА ПОВЕРХНОСТИ МЕДА

Часто на поверхности меда можно увидеть белую пенку — ЭТО ГЛЮКОЗА.

При кристаллизации меда (если влажность меда низкая) глюкоза кристаллизуется и превращается в белые пятна различных размеров. Все это естественный процесс, характерный для натурального меда, который не подвергался никаким внешним воздействиям (например, нагреву).

Очень многие ошибочно считают, что белый налет — это сахар, которым могли подкармливать пчел, а не глюкоза из нектара цветка. Но белая сахаристая корочка меда – верный признак зрелого еда очень высокого качества.