Азбука мёда

Жидкий мед зимой – откуда?

После откачки, которая происходит прямо на пасеке, мед хранится во флягах, в большинстве своем в севшем состоянии. Однако, для закладки меда в баночки его нужно «распустить» до жидкого состояния. Процесс роспуска (перевода меда из севшего состояния в жидкое) происходит при допустимой температуре 35-38°С и занимает от 3 до б суток. При указанной температуре мед, становясь жидким, сохраняет все свои полезные свойства. Именно поэтому можно встретить зимой жидкий мед на полках магазинов.

Как распустить мед?

Чтобы мед вновь стал жидким, не потеряв целебных свойств, поместите его в водяную баню с температурой до 35°С. Через 4-5 часов достаньте банку и хорошо перемешайте мед.

Почему расслаивается мед?

Важно отличать расслоение меда и мед в процессе “садки”. Если мед снизу закристаллизовался (сел), а верхняя часть – в жидком состоянии, при этом консистенция меда вязкая, то мед находится в процессе “садки”.

Если на поверхности меда консистенция слишком жидкая (как вода) — это означает, что мед, скорее всего, некачественный может забродить. Скорее всего этот мед откачали несозревшим, без восковой запечатки сотовой ячейки.

Как употреблять пчелопродукты?

МАТОЧНОЕ МОЛОЧКО

Маточное молочко – широко известный ингредиент, стимулирующий обновление клеток и сохраняющий молодость. Наиболее сбалансированный биологический стимулятор.

Как употреблять: мед с маточным молочком рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.

ПРОПОЛИС

Прополис – средство от десятков болезней. Из-за бактерицидного действия его применяют для лечения простуд, воспалений горла, носа, ожогах, заживлении ран.

Как употреблять: мед с прополисом рекомендуется употреблять по 1 чайной ложке 3-4 раза в день

ПЕРГА (пчелиный хлеб)

Перга – обладает сильными антитоксичными свойствами, способствует повышению содержания в крови эритроцитов и гемоглобина, нормализации количества лейкоцитов

Как употреблять: пергу лучше всего употреблять утром за 15-20 минут до еды, не запивая водой.

ЦВЕТОЧНАЯ ПЫЛЬЦА

Цветочная пыльца – ценнейший питательный продукт, содержит богатый комплекс витаминов, минералов и микроэлементов.

Как употреблять мед?

Чаще всего мед растворяют в теплой (но не горячей!) воде или молоке. Мед можно употреблять в любое время дня и в любом возрасте, но сперва – с осторожностью, чтобы убедиться в отсутствии аллергии.

-взрослым 100г (4 столовые ложки) в день;

– детям 30-50г в день

– маленьким детям вводить в рацион не раньше 8-9 месяцев;

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ (ИЛИ ЗАСАХАРИВАНИЕ) МЕДА

Мед загустел? Ничего страшного! С точки зрения мед – перенасыщенный раствор сахаров, равновесным агрегатным состоянием которого является кристаллизованное (твердое),поэтому любой мёд либо уже сел, либо находится «на пути» к этому (пчеловоды называют этот процесс «садко Садка – совершенно естественный процесс для зрелого меда не ухудшающий его свойств. Сроки кристаллизации зависят от сорта, в среднем 1-3 месяца со дня откачки мёда из сот.

БЕЛАЯ ПЕНКА НА ПОВЕРХНОСТИ МЕДА

Часто на поверхности меда можно увидеть белую пенку — ЭТО ГЛЮКОЗА.

При кристаллизации меда (если влажность меда низкая) глюкоза кристаллизуется и превращается в белые пятна различных размеров. Все это естественный процесс, характерный для натурального меда, который не подвергался никаким внешним воздействиям (например, нагреву).

Очень многие ошибочно считают, что белый налет — это сахар, которым могли подкармливать пчел, а не глюкоза из нектара цветка. Но белая сахаристая корочка меда – верный признак зрелого еда очень высокого качества.

От чего зависит цвет мёда?

Цвет мёда зависит от сорта. Медоносы, с которых пчелы собирают нектар, придают каждому сорту свой цвет. Например, гречишный мёд темного цвета, а акациевый – очень светлого.

Какие есть сорта меда?

В мире существуют множество сортов меда. Сколько видов цветов, столько и сортов меда.
В России самые распространенные сорта: липовый, гречишный, акациевый, подсолнечниковый, акациевый, донниковый, каштановый.
В мире популярны также такие экзотичные для русского человека сорта, как мед Манука (Новая Зеландия), ваточниковый мед (Венгрия), эвкалиптовый мед (Южная Америка), тимьяновый мед (Греция).
Кроме монофлерный сортов (в составе которого присутствует один медонос), очень распространены полифлерные сорта (цветочный, таежный, лесной и другие).

От меда толстеют?

Природные сахара, которые содержатся в меде, усваиваются организмом на 100%. В итоге получается, что мед – это чистая энергия, чем больше его есть, тем больше сил он придает. Чем более активный образ жизни вы ведете, тем больше меда вам можно употреблять без риска набрать лишний вес.

Сколько хранить мед?

Срок годности меда различен. Мед коллекции “Избранное” можно хранить в течение 24 месяцев с даты упаковки (фасовки). Исключение составляют мед с прополисоом и маточным молочком: срок хранения такого меда – 12 месяцев. Однако при правильном хранении мёд сохраняет свои свойства долгие годы.

Как пчелы делают мед?

Пчелы разведывают растения-медоносы, собирают нектар в хоботок и несут в улей. В ульи пчелы-приемщицы обрабатывают нектар слюной и складывают в соты. Из капелек меда пчелы выпаривают воздух, переносят в другую ячейку и закрывают восковой крышечкой. Более подробно можно узнать в наших социальных сетях.