Белый мед

Иногда в продаже можно встретить мёд белого цвета. Какие растения дарят нам этот сорт мёда, при каких условиях он образуется и какие полезные свойства несёт?

Регионы сбора белого мёда

Настоящий белый мёд в основном добывается на Урале и Алтае, а также в южных регионах. Его можно получить из таких растений, как липа, хлопчатник, белая акация, малина, донник, рапс, кипрей, однако стоит помнить, что монофлорный мёд встречается редко, а примесь зачастую только улучшает его вкусовые качества. Единственный способ добиться белого цвета мёда, не нагревая и не окрашивая — дождаться его кристаллизации. Процесс этот — естественный, и полезные свойства продукта в ходе него никак не меняются, поэтому покупайте белый мёд без опаски, но только у проверенных поставщиков — этот продукт часто подделывают. Помните: ослепительно белого, как снег, мёда в природе не существует, и натуральный продукт всё равно будет иметь некую примесь цвета, например желтоватого или кремового.

Вкус и аромат белого мёда

Запах, вкус и консистенция мёда белого цвета во многом определяется тем, с какого растения собирали нектар пчёлы. Чаще всего в продаже встречается практически прозрачный белый мёд из акации. Донниковый мёд отличается слабым ароматом ванили и тонким вкусом. Кипрейный, как и эспарцетный, в свежем виде имеет довольно заметный зеленоватый оттенок и белеет лишь с течением времени; эспарцентый при этом очень ароматный. Липовый мёд отличается плотной сахаристой консистенцией и желтоватым оттенком. Мёд белого оттенка из малины собирают как с диких, так и домашних сортов растения. Он лёгкий и нежный, как сливки, а во рту буквально тает. Вообще, самый верный способ распознать качественный белый мёд — понюхать его. Натуральный должен иметь характерный насыщенный аромат.

В ассортименте продукции «Берестов А.С.» имеется еще один вид мёда белого цвета — мёд с маточным молочком. Он имеет такой цвет именно из-за добавления натурального пчелиного маточного молочка. 

Полезные свойства

Польза такого мёда — в его антибактериальных, тонизирующих, противовоспалительных свойствах. Его полезно употреблять при простудах и стоматитах, он укрепляет иммунитет, успокаивает и дарит крепкий сон. Регулярное потребление мёда стимулирует работу внутренних органов и желчеотделение, способствует восстановлению слизистой и нормализует давление. Белый мёд богат углеводами, стимулирующими организм, поэтому это ещё и идеальный вариант для завтрака.