+7 (992) 341-70-11
ПОСТНЫЕ БЛЮДА С МЕДОМ
Геркулес с медом и черносливом
Ингредиенты:
— 3-4 столовые ложки геркулеса
— 3–4 столовые ложки меда «Берестов А.С.» Алтайцвет «Горный»
— зеленое яблоко
— чернослив
— любые лесные ягоды (можно свежезамороженные)
Способ приготовления:
Геркулес кладем в тарелку и заливаем кипятком. Накрываем крышкой и даем настояться 7-8 минут. Размешиваем. Добавляем нарезанное зеленое яблоко, чернослив, ягоды и мед.
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Постные сырники
Ингредиенты:
— 500 г соевого творога (тофу)
— 3–4 ст. ложки меда «Берестов А.С.» «Акациевый»
— 1/3 ч. ложки соли
— 200 мл соевого молока
— 4 ст. ложки муки
— Сода на кончике ножа
Способ приготовления:
Соевый творог протираем на мелкой терке, через сито или измельчаем в мясорубке.
Добавляем соль, мед, соду, соевое молоко, перемешиваем до однородности и добавляем муку. Делим массу на лепешки размером с пол-ладони.
Жарим сырники на растительном масле с обеих сторон, подаем горячими.
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Коврижка с яблоками на меду
Ингредиенты:
— 1 стакан сахара
— стакан питьевой воды
— 4 столовых ложки меда «Берестов А.С.» «Акациевый»
— 1/2 стакана постного масла
— 2 стакана пшеничной муки
— 1 чайная ложка соды
— 1 чайная ложка сока лимона
— 1/2 чайной ложки разрыхлителя
— 1/2 стакана грецких орешков
— 2 средних яблока
Способ приготовления:
Начинаем с измельчения грецких орехов до состояния очень мелкой крошки. Просеянную пшеничную муку соединяем с разрыхлителем. В глубокую миску всыпаем сахар-песок, вливаем постное масло и питьевую воду. Далее отправляем емкость с вышеуказанными ингредиентами на водяную баню.
В миску добавляем 2 ст. л. меда «Берестов А.С. «Акациевый» и сахарный песок, все ингредиенты мешаем до полного растворения. Пищевую соду гасим лимонным соком и добавляем в смесь из меда, после чего все тщательно перемешиваем. Смесь должна образовать пену. Потом снимаем с водяной бани миску и всыпаем в нее измельченные орехи.
В вышеуказанные ингредиенты медленно вводим пшеничную муку до образования теста, которое схоже с тестом для оладий. Тесто переливаем в подготовленную форму для выпечки и на середину выкладываем заранее нарезанные тонкими ломтиками яблоки.
Коврижка запекается около 40 минут при температуре духовки 180 градусов. Затем десерт извлекаем из духового шкафа и даем постоять около 15 минут.
Полить коврижку акациевым медом «Берестов А.С.» «Акациевый». Приятного вам аппетита!
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Постный штрудель с яблоками и медом
Ингредиенты:
Тесто:
— 2,5 стакана теплой воды
-10 г сухих дрожжей
— 3 стакана муки
— 1 стакан сахара
— 1 столовая ложка меда
— 1/4 стакана растительного масла
— горсть миндаля
Начинка:
— 5 яблок
— 1/2 стакана сахара
— 1/2 стакана изюма
— корица
— мед «Берестов А.С.» Алтайский «Майский»
Способ приготовления:
Дрожжи разведите водой, смешайте с просеянной мукой, добавьте сахар, растительное масло, немного толченого миндаля и замесите тесто (если тесто прилипает к рукам, всыпьте еще муки). Оставьте его на 1 час для подъёма.
Очищенные яблоки нарежьте тонкими пластинками, перемешайте с сахаром, корицей и размоченным в кипятке изюмом. Поднявшееся тесто раскатайте в пласт, выложите на него начинку и сверните тесто трубочкой. Уложите штрудель на покрытый пергаментом противень при 180°C около 20 минут. Подавать политым медом «Берестов А.С.» Алтайцвет «Майский».
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Вареники с яблоками и медом
Ингредиенты:
Тесто:
— 3 стакана муки пшеничной
— 1 ч.л. соли
— 1 стакан воды
Начинка:
— 600 г яблок
— 70 г сахара
— 50 г мёда «Берестов А.С.» Алтайцвет «Гречишный»
— 5 яблок
Способ приготовления:
Воду поставить в холодильник для охлаждения, затем растворить в ней соль. В миску просеять через сито муку, сделать в ней углубление и, понемногу подливая воду, вымесить некрутое тесто. Вместе с остатками муки переложить тесто на доску и продолжить вымешивание, чтобы оно стало гладким. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 20 минут для набухания клейковины.
Спелые мягкие яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать соломкой. Затем посыпать сахаром, перемешать и дать постоять 15 минут. Пресное крутое тесто разделить на кусочки, тонко раскатать их, положить начинку, вылепить вареники и сварить в подсоленной воде.
После чего снова перемешать и скатать в колбаску, которую разрезать на кусочки равного размера. Раскатать из них тонкие лепешки, на каждую положить фарш и защипнуть края.
Вареники варить в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
Подавать с мёдом «Берестов А.С.» Алтайцвет «Гречишный».
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Салат из моркови, меда и орехов
Ингредиенты:
— 2-3 моркови
— 1/2 стакана ядер грецких орехов
— 1 ст. ложка меда «Берестов А.С. » Башкирхан Липовый«
— лимонный сок
— соль
Способ приготовления:
Морковь вымыть и очистить, натереть на мелкой терке, посолить и полить лимонным соком. Добавить толченые орехи, мед «Берестов А.С. » Башкирхан Липовый и размешать. Грецкие орехи могут быть заменены арахисом или миндалем.
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Быстрое постное тесто с мёдом
Ингредиенты:
— 2 стакана муки
— 2/3 стакана теплой воды
— 1 ч.л. сухих дрожжей
— 1 ч.л. меда «Берестов А.С.» Алтайцвет «Горный»
— 1 ст.л. растительного масла
— соль (по вкусу)
— 0,5 ч.л. сухого порошка чеснока
Способ приготовления:
Делаем опару: в тёплой (36-37*С) воде растворяем мёд «Берестов А.С.» Алтайцвет «Горный», а затем сухие дрожжи, смешанные с 2-3 ст. л. муки. Ставим в тёплое место минут на 5-10, чтобы дрожжи поднялись «шапочкой».
В другую посуду просеиваем муку (1 стакан), выливаем в неё дрожжевую смесь, замешиваем мягкое тесто, добавляем растительное масло, снова вымешиваем, если тесто продолжает липнуть к рукам понемножку подсыпаем муку, продолжая вымешивать. По желанию в конце замеса добавляем немного порошка лука и чеснока.
Практически готовое тесто ставим минут на 10-15 в тёплое место. Тесто готово!
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
Постная пицца с авокадо, оливками и чесноком
Ингредиенты:
из расчета на 1 большую пиццу
Для теста:
— дрожжи (свежие) 10-15 г
— мука 300-400 г
— вода 200-250 мл
— оливковое или растительное масло 2 столовых ложки
— соль
— сахар
Для томатного соуса:
— помидоры — 5-7 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— оливковое или растительное масло
— 1 сушеный перчик пеперончино
— соль
— сахар
Для начинки:
— оливки, фаршированные перцем 0,5 баночки (80 г чистого веса оливок)
— авокадо 1/2-1/4 штуки
— чеснок 8-15 зубчиков
— сок лимона
— зелень базилика
— соль
— свежемолотый перец
Способ приготовления:
Приготовить постное тесто. В теплой воде (~30-35°C) растворить соль и сахар. Добавить дрожжи и перемешивать до полного растворения дрожжей. К дрожжевой смеси добавить 200 грамм просеянной муки и перемешать тесто деревянной ложкой. Влить оливковое или растительное масло и еще раз перемешать. Постепенно всыпая оставшуюся просеянную муку замесить тесто. Тесто вымешивать (стараясь не добавлять больше муки), пока оно не будет отставать от рук. Вымешанное тесто положить в миску, смазать поверхность теста растительным маслом (сверху можно прикрыть миску чистой салфеткой). Поставить тесто подходить в теплое место примерно на 60 минут (возможно немного дольше).
Приготовить томатный соус. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, очистить от кожицы и нарезать кубиками. В сковороде разогреть небольшое количество растительного (или оливкового) масла, выложить лук, немного посолить и обжарить, помешивая, до мягкости.
Добавить помидоры, увеличить огонь, и готовить, помешивая, ~3-5 минут, чтобы жидкость немного испарилась. По-желанию, к помидорам с луком можно добавить сушеный перчик пеперончино — это придаст остроту соусу. Чем дольше перчик будет тушиться, тем острее получится соус.
Огонь уменьшить и готовить соус, периодически помешивая, 20 минут, пока он не станет достаточно густым. В конце приготовления соус посолить и добавить щепотку сахара.
Готовый томатный соус остудить. Зубчики чеснока очистить и, по-желанию, можно разрезать пополам. Авокадо вымыть и обсушить. Разрезать авокадо вдоль на две половинки, удалить косточку и сбрызнуть соком лимона, чтобы авокадо не потемнело. Нарезать половинку (или четвертинку) авокадо кубиками или ломтиками и еще немного сбрызнуть соком лимона нарезанные кубики. Подошедшее тесто обмять. Выложить тесто на смазанный маслом противень или форму в виде круга, размять руками и смазать сверху маслом.
На круг теста выложить соус, распределяя его по всей поверхности и оставляя небольшие бортики. На соусе разложить очищенные зубчики чеснока, оливки и кусочки авокадо.
Слегка сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Поставить пиццу в нагретую до 220-230°С духовку и выпекать 10 минут. Через 10 минут убавить температуру до 200°С и выпекать еще 10 минут. При подаче посыпать пиццу зеленью базилика.
Противопоказано при индивидуальной непереносимости компонентов рецепта
